Super smakelijk! Superdesuper gezond! Stengeltjes! Lentegroente bij uitstek!
Stengeltjes zeggen ze in de Achterhoek. Keeltjes worden ze ook genoemd. Of bladmoes. In het ABN is het raapsteeltjes. Een echte voorjaarsgroenten. Raapstelen zijn oorspronkelijk het loof van meiknolletje (ook al zo’n groente die eigenlijk weinig meer gegeten wordt). Lees verder >
De vogeltjes fluiten al vrolijk ‘s morgens de dag aan, de aarde kriebelt, de eerste scheuten piepen alweer de grond uit ….. eerstelingen zoals daslook, brandneteltopjes, duizendblad, madeliefjes, enz. enz. …….. …….. echt lentekriebels ……en dat betekent….. het is tijd voor Kruudmoes! Lentekriebelkruudmoes! Lees verder>
2021 is (ook) het Jaar van de os. Dit Chinese jaar is op 16 februari begonnen. Leuke reden om het jaar door wat recepten van os te delen. Recepten van kop tot kont uiteraard. Het begint bij het puntje… van ………..de tong!
In vroeger dagen bij ons thuis op de zondagse dis of als er iets te vieren viel. Echt zo feest. Ja natuurlijk wist ik waar dit onderdeel had gezeten en wat het gedaan had. Ja natuurlijk moest ik eerst even slikken maar toen ik dat gedaan had was ik verkocht: bij die eerste hap tong . Goddelijk! Echt zo heerlijk! Lees verder>
Niet alleen de rugfilet (loin) van een kabeljauw, zalm, of welke vis dan ook, is lekker. Er zit meer aan een vis; van kop tot staart smakelijk. Zo is er het recept Brandade: een klassieker in de wereldkeuken. Lees verder >
Bij ons in de Achterhoek noemen we het potdeurmekare. Blote billetjes in het gras, hemel& aarde, hete bliksem, fietsebonen, oranje-wit, stimpstamp, blauwe Jan ….. hoe je het ook noemt en wat je er ook in doet…..stamppot eten we! Het is oerHollands & donderslekker. En supersimpel & supersmakelijk te maken; zeker met deze twist-tips. Lees verder>
Een dip(je)? …… dan is het tijd om jezelf te trakteren op een grote portie gelukstof. Het is bewezen; je kunt je gelukkig(er) eten! Er zitten gelukstofjes in bepaalde voedingsmiddelen. Welke dan? Nou, pure chocolade! Noten & pitten! Eieren! Banaan! Dé ingrediënten voor een eet-je-blij-baksel! Bananen zijn dus een bron van gelukstofjes. Ja, ook die met bruine plekjes! Er worden vaak veel bananen met bruine spikkeltjes & plekjes weggegooid. Argggggg; da’s helemaal niet nodig! Ze brengen geluk! Lees verder>
Dag oliebol! Wat te doen met de ouwe oliebol?
Nee, niet weggooien! Er zijn zulke lekkere dingen van ‘overbollen’ te maken. Lees verder>
Kliekjes-3e-kerstdag. 3e kerstdag is vaak zo’n dag waarop je eigenlijk geen trek hebt. Het is een dag van tussendoren, snaaien, happen, snoepen, knabbelen, peuzelen, hoe je het ook noemt. Nou, laat daar de leftovers van het kerstdiner uitermate geschikt voor zijn :-). Of je het nu tapas, brunch, streetfood, fingerfood, borrelplank, snacks, proeverij of wat dan ook noemt…… tis echt heel tof om allerlei kleine gerechtjes c.q. hapjes te maken van van-alles-dat over is. Kliekjeskerstdag is eigenlijk een groter feest dan het diner zelf :-). O, je denkt dat dit heel veel extra werk gaat zijn? Hoezo? Alles is toch al bereid! Je hebt ‘t al! Het staat er voor het pakken! Als je het tenminste niet weg gesmeten hebt 🙁 Lees verder>
Lekker & makkelijk & verspillingsvrij kerst-eten! En nee, het is niét gourmetten
Gourmetten vind ik echt he-le-maal niks… Dat gepruts in die kleine pannetjes! Stel je kookt nooit, je hebt er zelfs een hekel aan, en dan ga je met kerst in zo’n ieniemienie pannetje op een je-kunt-het-nauwelijks-een-hittebron-noemen een kerstmaaltijd voor jezelf maken. Hahahahaha hoe erg wil je het hebben. Maar ja, als je prutsen nu eenmaal leuk vindt ….dan is Dé Dip een alternatief, ook makkelijk én gezellig samen aan tafel prutsen. En het is heerlijk! En zeker niet onbelangrijk: het is vooral een voedsel-verspillingsvrij recept. Dus iets wat zeker geschikt is voor de 3e, 4e of 5e kerstdag. Lees verder>
De Stichting Samen tegen Voedselverspilling vroeg me of ik wat tips heb voor hun campagne op de socials aangaande een verspillingsvrije kerst. Nou zekers! Hier komen de eerste. De tips voor een #verspillingsvrije kerst (voor)bereiding). Lees verder>